CHI SIAMO

La nostra storia

Nel cuore vibrante della Calabria, dove la tradizione e la passione si intrecciano con la natura, nasce la storia affascinante dell’Azienda Giacco. Una storia che ha attraversato generazioni, cominciando oltre 80 anni fa con la visione e la determinazione di un uomo: Giuseppe Giacco. Fu lui a sentire il richiamo della terra e a rispondere con la creazione del primo frantoio, un simbolo di innovazione e di dedizione al mestiere. Questa terra, così generosa e rigogliosa, ha offerto fin dal principio la possibilità di coltivare e racogliere le olive delle prestigiose cultivar Ottobratica, Tonda di Filogaso e Sinopolese. 


Ancora oggi, camminando tra gli ulivi centenari, si può sentire l’eco delle risate e delle giornate laboriose di chi ha lavorato con amore e sudore, assicurando che ogni goccia d’olio prodotta fosse un riflesso della passione e del duro lavoro. Ogni bottiglia che esce dal nostro frantoio non è solo un prodotto: è una capsula del tempo, un omaggio alla tradizione e un tributo all’incredibile eredità di Giuseppe e alla terra calabrese che ci ha dato tanto.

Il nostro Olio Extravergine ​

La raccolta

La raccolta avviene generalmente dal primo ottobre al 30 novembre tramite procedure meccaniche e manuali, esclusivamente nei terreni di famiglia.

La molitura

La molitura delle olive viene ottenuta nel oleificio aziendale entro sei ore dalla raccolta, utilizzando un frantoio a ciclo continuo con
estrazione a freddo, in modo tale da mantenere invariate le proprietà organolettiche dell'olio estratto.

il nostro olio - Oleificio Giacco
il nostro olio - Oleificio Giacco
il nostro olio - Oleificio Giacco

La conservazione

L’olio viene conservato in contenitori di acciaio inox in a assenza di ossigeno e in locali a temperatura controllata e costante. Tali accortezze permettono di mantenere inalterate le proprietà olfattive, salutari e gustative dell’olio.

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